L’Italia – insieme a Svizzera, Francia e Slovenia – ha presentato la nomina multinazionale “Patrimonio dell’alimentazione alpino: programmi di salvaguardia della comunità” al Segretariato della Convenzione UNESCO per l’iscrizione sul Registro delle buone pratiche di salvaguardia.
Esempio di concreta cooperazione transfrontaliera, l’iniziativa pone al centro le comunità alpine, riconoscendo un patrimonio vivente plasmato da conoscenze e pratiche condivise, dal foraging e transumanza alla formaggi e all’agricoltura tradizionale.
Più che un insieme di pratiche, il patrimonio enogastronomico alpino riflette un sistema culturale radicato nella natura e nei ritmi stagionali, che continua ad evolversi oggi attraverso le reti locali, favorendo la trasmissione, la sostenibilità e il dialogo in tutta la regione.
Fonte: @italyatUNESCO
