Il nostro Maestro Nicola, già da tempo entrato a far parte della famiglia di CHEF Italia, con la sua determinazione, ha scelto di iniziare questa nuova avventura di Mille Dolcezze Bar Pasticceria Tavola calda, al 2/4 di Via Bernini, con una bellissima inaugurazione, nel corso della quale il Presidente di CHEF Italia Antonio Arfè e il Vicepresidente Vincenzo Napolitano hanno personalmente donato, anche a nome dell’Associazione, una significativa targa per l’occasione.
Già titolare, nel recente passato, della Pasticceria Mille Dolcezze e di Obliato Pastry Boutique, realtà di eccellenza dolciaria a Frattamaggiore, con il suo nuovo progetto, il nostro Maestro Pasticciere Nicola ha avuto l’intuizione e l’opportunità di cimentarsi in questa nuova realtà imprenditoriale dopo un periodo di riflessione, valutando con lungimiranza le opportunità di innovazione ed espansione, mantenendo l’esperienza del passato con uno sguardo rivolto al futuro.
Il concept su cui si basa Mille Dolcezze – Aversa è quello di offrire prodotti di alta qualità, creati con materie prime selezionate, con grande attenzione anche al design e all’estetica dei dolci. Il nostro Maestro Nicola cura personalmente la produzione, controllando ingredienti e perfetta esecuzione delle ricette.
I suoi dolci sono da sempre tra i più conosciuti ed apprezzati della zona, potendo vantare anche la Medaglia d’Oro come migliore colomba d’Italia.
La sua pasticceria segue pochi ma fondamentali principi: la ricerca del gusto, della creatività e della bellezza, producendo in proprio dal dolce al salato, dai panettoni alle colombe, dalle uova di cioccolato alle praline, utilizzando solo materie prime di alta qualità.
Il suo amore per la pasticceria nasce dopo un grave problema di salute personale, un aneurisma cerebrale con emorragia sub craniale, avuto e superato all’età di 32 anni, circa 12 anni fa.
Il suo percorso professionale comprende tappe importanti: dall’Associazione Pasticcieri Napoletani alla Scuola Dolce e Salato, corsi professionali privati e la partecipazione a numerosi concorsi sul panettone e lievito madre vivo, tra cui Panettone Senza Confini, la medaglia d’oro a Parma per il panettone al caffè, finalista SIGEP, e il Premio Eccellenza della pasticceria napoletana.
Vanta inoltre stages formativi con maestri pasticcieri di caratura mondiale come Aniello Di Caprio e Stefano Laghi.
La sua pasticceria rappresenta un connubio di profumi, sapori e tradizione, con l’esaltazione dei prodotti del territorio campano, unendo artigianalità e innovazione.
Il cavallo di battaglia del nostro Maestro è il panettone, il cui processo di lavorazione dura 30 ore, con triplo rinnovo del lievito madre, lunghe lievitazioni e una cottura finale accurata.
Propone anche due tipi di pastiere: la Pastiera Innovativa, cotta in cake, e la Pastiera Semifredda, glassata al fiore di sambuco.
Il suo obiettivo principale è promuovere il territorio e la produzione locale, diffondere la Pasticceria Tradizionale Napoletana e stimolare un nuovo approccio alla tradizione artigianale del Sud.
Partecipa inoltre a numerosi eventi di beneficenza, legati sia al suo vissuto personale sia alla sua grande passione per il mestiere.
Il Maestro Nicola lavora quotidianamente alla crescita della sua attività, sviluppando un brand poliedrico che unisce pasticceria, snack, pranzo veloce ed eventi speciali.
Nel suo palmarès figurano riconoscimenti prestigiosi come Miglior colomba artigianale d’Italia 2019, Miglior panettone al mondo 2020, Finalista Panettone World Champion 2021, Finalista Coppa del Mondo 2022 e Finalista Mister Alberto Awards 2022.
È stato protagonista di eventi di rilievo come “La Notte delle Stelle”, la Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro 2025 a Roma e Re Panettone a Milano.
Da questo Natale, Aversa avrà il suo dolce identitario, il Panettone di Aversa, creazione esclusiva del Maestro Nicola Obliato.
Tra le novità spicca il “Pandujattone” – Connubio Calabria & Campania, un panettone artigianale dolce-piccante alla ’nduja, ideale per aperitivi e cenoni, soffice, leggero e ad alta digeribilità, grazie al lievito madre vivo.
Segue l’esclusiva ricetta, con ingredienti selezionati e un procedimento accurato che culmina nella cottura a 155°C e nel raffreddamento capovolto, per ottenere un prodotto morbido, originale e irresistibile.
Buon Feste e buon appetito!
