Nel 2021 il consumo totale di vino è aumentato leggermente (+4,9 mio. l) raggiungendo quota 255 milioni di litri, principalmente grazie al maggiore consumo di vino bianco (+4 mio. l) per un totale di 88,2 milioni di litri; si tratta del valore più alto dal 2013. Il consumo di vino rosso, al contrario, è rimasto pressoché stabile (+0,8 mio. l), fissandosi a quota 167 milioni di litri.
Nel 2021 il consumo di vini svizzeri è cresciuto del 2,8 per cento rispetto all’anno precedente, al netto dell’effetto del declassamento dei vini DOC in vini da tavola e industriali, attestandosi a 90 milioni di litri. Nonostante la fiducia dimostrata dai consumatori nei confronti dei vini svizzeri, la rispettiva quota di mercato nel 2021 è diminuita dello 0,7 per cento, raggiungendo il 35,4 per cento.
Considerando il bilancio dei consumi nel 2020, si nota che il leggero aumento del consumo totale di vino nel 2021 è dovuto principalmente ai vini esteri: i bianchi hanno segnato una crescita del 14,8 per cento, mentre i rossi hanno avuto una progressione minore (+3,4 %).
Continua la tendenza al rialzo per il consumo di spumante, che nel 2021 ha segnato 23,5 milioni di litri, ovvero 2,9 milioni di litri in più rispetto al 2020 (+14,2 %).
In totale, 190 milioni di litri di vino sono stati importati in Svizzera nel 2021, un aumento di 7 milioni di litri rispetto al 2020 (+3,9%). Come negli anni precedenti, il volume del contingente non è stato superato; l‘aumento per i vini all’interno del contingente doganale (170 mio. l) è stato di 3,9 milioni di litri, per un
totale di 158,8 milioni di litri.
Dei vini esteri sono quelli italiani a dominare. Il 42% dei vini rossi importati sono italiani, seguiti da quelli francesi (23%), spagnoli (16%) e portoghesi (7%). Mentre quelli bianchi, i vini italiani restano i preferiti dagli svizzeri (29%), francesi (22%), spagnoli (17%), portoghesi 5).
Anche per le bollicine in Svizzera sono preferite maggiormente quelle italiane (61%), francesi (24%) e spagnole (6%).
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