“Creare un nuovo piatto significa esprimere se stessi”
Antonio Arfè nasce a Napoli nel quartiere Chiaia, da una famiglia impegnata nel commercio di generi alimentari fin dal 1870. La prima attività fu impiantata nei Quartieri Spagnoli,…
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Leggi tuttoGirolamo Pipitone, Mimmo per gli amici, è nato e cresciuto a Marsala fino all’età di 38 anni, dopo si è trasferito in Inghilterra, dove ancora risiede. Fin da…
Ero già a Napoli da cinque anni ed è stato per me, come si suol dire, amore a prima vista. Così come è stato Maradona per Napoli e…
Il cuoco italiano all’estero, oltre alle tipiche ricette nazionali, utilizza e sperimenta la “fusione” con gli ingredienti locali per crearne di nuove. Ci dice Giovanni: “Vivo a Vancouver e provengo dal sud, nato a Palermo e cresciuto a Taranto, dove per entrambe le…
La scelta del prodotto è una delle qualità culinarie che distingue il Kytaly. Il ristorante lavora a stretto contatto con diversi produttori italiani, in un contesto di ricerca…